许多人都爱喝茉莉花茶，可是很少人会真正了解茉莉花茶的功能与作用。其实，茉莉花的功效，从中药书籍早有记载；
《中药年夜辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功能，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮*等具有很好的消炎解*的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便当水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功能，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春季的气味”之美誉．是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质产生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分化，不溶于水的卵白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所转变，其滋味鲜浓醇厚、更容易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健素质大同小异，各有特色，茉莉花茶除具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。
依照我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功能研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、*烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。依照茶叶怪异的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
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