提到牛栏山酒厂对中国白酒业的贡献，就不能不提及北京白酒行业第一位中国酿酒大师李怀民，在他的带领下，牛栏山酒厂目前已拥有以4位国家级白酒品评评委、百余名高级工程师及高级酿酒师、高级品酒师为核心的科研技术团队；2006年酒厂建立起了P2级微生物实验室，是华北地区规模最大、规格最高、惟一通过国际认可的企业实验室，现已从大曲、酒醅等功能微生物中分离、纯化、筛选酿酒微生物优良菌株200余株；其企业参与的“中国白酒169计划”去年1月取得了突破性进展，“牛栏山二锅头酒特征风味物质及两种生产工艺对原酒品质影响”鉴定会，得到了评审委员会的全票通过，开发的“毛细管直接进样技术和固相微萃取技术”荣获中国食品工业协会科学技术二等奖，达到了国家省部级科研成果水平。
她的心里突然想起这么一句话： 再不相爱，我们都老了。